Eşit boylarda ve diri domatesler, çarliston biberlerle yıkanıp bir tenceredeki suya atılır. Ayrıca tuz ilave edilir. Kuvvetlice ateşte 20 dakika haşlanır.
Delikli kepçe ile sudan çıkarılıp soğutulan domates ve biberlerin kabukları soyulur. Biberlerin içlerindeki çekirdekler çıkarılır. Domateslerle birlikte irice kıyılır, bir kayık tabağa alınır. Üzerlerine zeytinyağı ve sirke gezdirilir. Kıyılmış maydanoz serpilir. Çerez olarak sofraya getirilir.
|
şehir değiştir
