|
|
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
Mutfak: Türk Mutfağı
|
|
Kategori:
|
|
| |
|
 |
 |
|
|
|
1 kilo balık
|
|
1 bardak çiçekyağı
|
|
1 baş soğan
|
|
Yarım demet maydanoz
|
|
1 bardak un
|
|
Tuz
|
|
|
|
|
Balıklar sadece galsameleri ve içleri çıkarılarak yıkanır, bir kevgire konularak suları süzülür. Kızartılacağına yakın bol tuzla harmanlanır. Daha sonra genişçe bir kapta yine harmanlama suretiyle una bulanır.
Bir tavaya çiçekyağı konulur, kuvvetli ateşte dumanı tütercesine kızdırılınca balıklar kuyruklarından üçer, dörder tutularak tavaya atılır. Bir tarafı iyice kızaran balıklar bir maşa ile çevrilerek öteki tarafları da pespembe kızartılır sonra bir kayık tabağa alınır. Üzerine elle koparılmış maydanoz serpilir.
Diğer yanda bir baş soğan piyazlık kesilir, kıyılmış maydanozla karıştırılır, balıklarla birlikte sofraya getirilir.
|
|
|
|
şehir değiştir
