|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
1 bardak pirinç
|
|
6 büyük soğan
|
|
1 çay bardağı zeytinyağı
|
|
1 çorba kaşığı çamfıstığı
|
|
1 çorba kaşığı kuşüzümü
|
|
1 avuç kuru nane
|
|
1 tatlı kaşığı tozşeker
|
|
2 çorba kaşığı domates salçası
|
|
3/4 bardak su
|
|
Tuz, karabiber
|
|
|
|
|
Ayıklanmış, suya yatırılmış pirinçler bol su ile yıkanır, süzülerek bir tarafa ayrılır. Diğer yandan, bir tencereye zeytinyağı konularak hafif kızdırılır. Küçük doğranmış soğanlar esmer bir renk alıncaya kadar kavrulur. Daha sonra suları süzülmüş pirinçler tencereye atılır, tahta bir kaşıkla karıştırılarak kavrulur, sırası ile karabiber, tuz, kuru nane ilave edilir, daha sonra az su ile ezilmiş domates salçası konulur. Hepsi birlikte yeniden karıştırılır. Toz şeker ve sıcak su konulur. Pirinçler diri olarak suyunu çekince ocaktan indirilerek dolmalarda kullanılmak üzere soğutulur.
Burada verilen ölçüler zevke göre değişebilir. Özellikle yağ oranı yemekleri yağlıca ya da yavan sevenlerin durumuna göre değişir. Bir de dolma içine konulacak kokulu otların seçilmesi vardır. Bu da kişisel zevke bağlıdır. Nane yerine dereotu ya da maydanoz da konulabilir. Ancak dolma içini nasıl hazırlarsanız hazırlayın soğanın çok bol olması gerekir.
|
|
|
|
şehir değiştir
