|
|
 |
|
|
|
1 kilo koyun eti
|
|
1 kilo pirinç
|
|
2 baş orta soğan
|
|
3 çorba kaşığı margarin
|
|
10 bardak su
|
|
Tuz, karabiber
|
|
|
|
|
Bir tencerede orta yağlı kemiksiz, kuşbaşı koyun eti haşlanır. Tamamen piştikten sonra bir delikli kepçe ile alınarak ufak ufak didilir. Diğer yanda, soğanlar ince ince çentilir, tuz ve biberle oğularak bir tencerenin dibine serilir. Soğanların üzerine ılık suda dinlendirilmiş ve birkaç defa sudan geçirilerek elle hafifçe ovuşturularak unları giderilmiş pirinç konulur. Pirinçlerin üzerine didilen etler dizilir, etlerin haşlandığı et suyu tencereye pirinçlerin üzerini örtecek kadar konulur, tuz ilave edilir, orta sıcaklıktaki ateşte ağzı sıkıca kapatılarak pişmeye bırakılır. Pirinç tamamen pişince tahta bir kaşıkla dipten alınmak sureti ile tabaklara alınıp sofraya getirilir.
|
|
|
|
şehir değiştir
