Şefin Köşesi Aradığınız tüm tarifler Şefin Köşesinde...

Beyinli Mücver ... Mutfak: Türk Mutfağı Kategori: Et Yemekleri  Malzemeler   2 dana beyni   3 yumurta   1 bardak çiçekyağı   100 gram beyaz peynir   1 çay bardağı un   1 orta soğan   Tuz, karabiber, kırmızıbiber    Tarif   Dana beyinlerinin ince zarları ve kan damarları alınır, bir kase içindeki suda ara sıra su değiştirilerek bir saat bırakılır. Daha sonra bir tencereye su konulur, tuz atılır. Beyinler bütün bir baş soğanla birlikte yarım saat haşlanır, sonra bir kevgire alınarak süzülür. Diğer yandan sapları kesilmiş, yıkanıp ayıklanmış maydanozlar ince ince kıyılır, ezilmiş beyaz peynirle karıştırılır. Süzülen beyinler bir çatalla parçalanarak ezilir, maydanozlu peynirle karıştırılmak üzere karabiber ve kırmızıbiber ilave edilir. Arkasından beyinlere 1 çay bardağı un ve 3 yumurta ilave edilerek yeniden karıştırılır, bir tavadaki kızgın yağa kaşık kaşık dökülür. İki tarafları nar gibi kızartılan mücverler bir kayık tabağına alınıp sıcak olarak sofraya getirilir. Beyinli mücveri rendelenmiş kaşarpeyniri ile yaparsanız hem daha kıvamlı hem de daha lezzetli olur.

Söz sizde : Yorum, soru yada eleştriniz mi var ? Bizimle hemen kontak kurun.... tıklayın