Şefin Köşesi Aradığınız tüm tarifler Şefin Köşesinde...

Patlıcan Salatası ... Mutfak: Türk Mutfağı Kategori: Salatalar  Malzemeler   2 tane bostan patlıcanı   3 diş sarmısak ( Daha fazlada olabilir )   4 tane yeşil biber   1 tane iri domates   Yarım demet maydanoz   Zeytinyağı, limon, tuz    Tarif   Patlıcanlar fırında ya da alevli ocak üzerine konulan bir ızgarada çevire çevire, tümü yumuşak bir hal alıncaya kadar kabukları yanarcasına pişirilir. Sonra ateşten alınır, su dolu bir kapta siyah lekeleri ile birlikte kabukları çıkarılır. İki avuç arasında hafifçe sıkılarak suyu giderilir. Bir et tahtası üzerinde bıçakla kesmece vurarak kıyılan patlıcanlar yayvan bir kaba alınarak çatalla bir güzel ezilir, macun haline getirilir. Diğer yandan suda haşlanarak kabukları çıkarılmış domates portakal dilimi gibi kesilir. Biberlerin de damarlarıyla çekirdekleri çıkarılarak kıyılır. Sarmısaklar dövülerek kıyılmış biberle birlikte patlıcana katılıp yeniden karıştırılır. Bu arada hazırlanan malzemeye limon ve zeytinyağı ilave edilir. Hazırlanan salata irice bir tabağa düzgün bir biçimde yayılır. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilir, sofraya getirilir.

Söz sizde : Yorum, soru yada eleştriniz mi var ? Bizimle hemen kontak kurun.... tıklayın